“二米饭”成减肥神器 营养学家辨真假

网上说道大米特小米做到的二米饭能节食，知道吗?在百度搜寻二米饭节食，结果有51200个，而微博上，也有人将二米饭作为节食神器，称之为 2周确保让你瘦下来。　　二米饭能提升蛋白质吸收率。

武汉市普爱医院膳食营养部主任刘颖讲解，大米大约不含75%淀粉，是人体热量主要来源，而小米能养胃，还有减低皱纹、色斑等功效，其蛋白质营养价值却高于大米，二米饭仅次于起到需要功能有序。一般来说，食物中的蛋白质必需经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸取利用，但不是所有食物所获取的蛋白质都能被人体吸取。

二米饭中的蛋白质混合用于，取长补短，提升蛋白质利用率。　　小米、薏仁、燕麦、玉米等杂粮含有纤维素，能减少饱腹感觉，缩短对食物消化吸收时间，因应大米用于能有一定节食起到，但如果说是节食神器有点可笑。

而且二米饭是一个总称，不是所有二米都能节食。刘颖荐了个例子，有的人讨厌拿大米和糯米一起煮粥或饭，实在这样熬出来的饭有韧性，但糯米容易消化，有可能还不会增肥。　　杂粮一般较为软，在加到之前最差提早洗净，这样更容易煮熟。

对于胃肠功能较强的老人和儿童来说，杂粮不吃多了不更容易消化，二米粥是不俗的食用方式，另外， 大米和杂粮的配上比例也很最重要，1比1容易消化，2比1或3比1较为适合。

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