教师最需的四大营养素

1.碳水化合物　　神经系统时刻必须血糖，大脑的功能与体内的血糖具有紧密的关系，低血糖时人不会深感很疲惫，思路不清，甚至有可能昏倒、休克。大脑在活动时会消耗大量的糖类，主要是葡萄糖，大约占到人每天从食物中摄入葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解成而出的。碳水化合物主要不存在于米、面中，故平时一日三餐不应吃足主食。　　2.蛋白质　　蛋白质是包含脑细胞结构的主要成分之一，而大脑细胞中的蛋白质正处于不断更新的过程中。

教师长年正处于紧绷的脑力劳动中，脑细胞新陈代谢充沛，蛋白质消耗量激化。蛋白质中的谷氨酸能避免脑新陈代谢过程中所产生的氨对脑的毒害，对大脑具备维护起到。不含蛋白质的食物主要有鱼、肉、禽、蛋、奶及谷类、豆类和干果类制品。

　　3.卵磷脂　　大脑神经系统的激动传导必须乙酰胆碱作为介质，胆碱是制备乙酰胆碱的原料，而卵磷脂经过消化可释放出来胆碱，故卵磷脂能增强大脑的功能。不含卵磷脂非常丰富的食物主要有动物的脑、肝、蛋和大豆。　　4.维生素　　维生素是保持人体长时间新陈代谢和生理功能所必须的较低分子有机化合物，对保持脑细胞的生长发育，调节大脑的神经功能具备最重要的起到。

维生素b1能增进碳水化合物的新陈代谢，对脑神经具备维护起到;维生素c是蛋白质和糖长时间新陈代谢不可缺少的物质;维生素b6和b12具备确保和冷静神经的功效。维生素普遍不存在于谷类、蛋黄、胡萝卜、蔬菜、水果中。

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