推荐8种适合冬天吃的养生蔬菜

小白菜　　中医指出，小白菜养胃和中，味苦微寒，畅通利胃。小白菜含有维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

　　还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有解热、增进伤口的起到。　　菜花　　所含非常丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人获取一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更加引人注目，每100克可达80毫克，比少见的大白菜、朱豆芽菜低3～4倍，比柑橘低两倍。　　芹菜　　中医指出，芹菜性燕，平肝健胃，味甘辛有毒，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能激动中枢神经，多饮食，增进胃液黏液，促进食欲，并有祛痰起到。

芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。　　红薯　　系由粮食中营养更为非常丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具备调补虚乏、益气力，健脾胃、强劲肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此，经常不吃红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织衰退，避免胶原病的再次发生。　　包心菜　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还所含较多的微量元素钼和锰，是人体生产酶、激素等活性物质所必不可少的原料。

它能增进人体物质新陈代谢，十分不利于儿童生长发育。其多量维生素C能强化肌体抗癌能力。　　豆芽菜　　黄豆、绿豆中所含大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必须的饮食微量元素。　　豆生芽后，不但能维持原先的物质，而且减少了维生素的含量，不利于避免疲惫。

豆芽中的叶绿素可以预防直肠癌。　　莴笋　　莴笋肉质鲜美，生子不吃热炒皆较贵。秋季经常不吃莴笋，可强化胃液和消化液的黏液，促进胆汁的黏液。

莴笋中不含的钾是钠的27倍，而且所含的维生素还不利于增进排便，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有相当大的裨益。　　芋头　　芋头含有淀粉，营养非常丰富。每100克鲜品中所含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。

　　并含乳聚糖，质地软滑，只能消化，有健胃起到，十分适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正逢恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

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